Pães funcionais: principais opções de farinhas integrais

Pães funcionais

O pão está presente na alimentação diária dos brasileiros, em pelo menos duas das principais refeições, e o número de pessoas que consomem é surpreendente, 41 milhões.  Ainda que o famoso pão francês seja o líder de vendas, a mudança de hábitos alimentares e a procura por produtos com farinhas integrais ou sem glúten está […]

Benefícios da chia no mercado de panificação

Benefícios da chia

Os benefícios da chia se popularizam em vários países, já que a sociedade está procurando modificar os hábitos alimentares, consumir ingredientes mais saudáveis e com propriedades funcionais. A alta diversidade de aplicações da semente na alimentação contribui para que a indústria alimentícia invista em novos preparos. Dessa forma, é possível encontrar itens que vão da […]

Panificação: confira a atualização da norma que classifica os alimentos integrais

Alimentos integrais

A atualização da norma que estipula requisitos para a classificação e identificação dos alimentos é fundamental para a produção da panificação.  Essa prática contribui para a regularização dos produtos e até mesmo para o destaque mercadológico da marca.  Ficou curioso? Então continue a leitura para saber as principais informações sobre o assunto!   Alimentos integrais: […]

Benefícios da aveia: por que é tão saudável?

Benefícios da aveia

A aveia é um cereal muito nutritivo e que conquistou a preferência dos consumidores pelos benefícios oferecidos ao organismo.  Inicialmente era cultivada para ração animal, mas a descoberta dos altos teores de fibras e proteínas fez com que fosse incluída nas refeições dos seres humanos. Para ser possível entender os benefícios do produto, reunimos informações […]

Planejamento 2023: inove com as farinhas da Cisbra

Com uma expectativa positiva para 2023, o setor de panificação e confeitaria comemora os resultados no primeiro semestre desse ano. O crescimento no faturamento (janeiro a maio) foi de 19,5%, em relação ao mesmo período do ano anterior, significando R$ 5,7 bilhões.  Desse modo, é o momento para as empresas iniciarem o planejamento para o […]

Confira como está a regulamentação do plant-based no Brasil

plant-based no Brasil

O consumo de alimentos plant-based está crescendo expressivamente em diferentes partes do mundo, pela proposta de substituir a proteína animal pela vegetal no processamento de vários itens alimentícios. Com utilização de recursos tecnológicos, é possível alcançar a semelhança com o produto original em aparência, textura e sabor.  Esses produtos ainda não são regulamentados no Brasil, […]

5 benefícios do óleo de linhaça na nutrição animal

A comprovação dos benefícios do óleo de linhaça na nutrição animal é verificada em diversas pesquisas científicas e nos resultados observados no desenvolvimento e bem-estar de diferentes criações pecuárias. Os nutrientes, vitaminas e fibras presentes na semente, proporcionam melhoras que vão da condição corporal até o sistema imunológico.  Desse modo, é importante conhecer mais detalhes […]

Confira os grãos que podem virar farinha colorida naturalmente

farinha colorida naturalmente

Na alimentação saudável, os grãos têm uma contribuição importante, quando o assunto é ingestão de vitaminas, fibras e proteínas. Oferecidos em diferentes processamentos, uma boa opção é a farinha colorida naturalmente, por manterem a maioria dos nutrientes. Vale lembrar que, a coloração pode ser feita artificialmente com corantes alimentícios, porém, o ideal é utilizar os […]

Grãos sem glúten: opções saudáveis existentes

SEM GLUTEM

As opções de grãos sem glúten – proteína encontrada no trigo, centeio, malte e cevada — se destacaram no mercado por apresentarem excelentes valores nutricionais e contribuírem na dieta de pessoas com doença celíaca ou intolerantes à substância. Vale destacar que os pacientes com esse diagnóstico não podem consumir nenhum tipo de alimento com a […]

Confira os principais grãos que ajudam na imunidade

Confira-os-principais-graos-que-ajudam-na-imunidade

A busca por saúde, bem-estar e qualidade de vida, levou a sociedade a pesquisar e identificar importantes benefícios nos alimentos de origem vegetal. Nesse sentido, os grãos se destacam por apresentarem em sua constituição, proteínas, minerais e fibras, benéficas ao bom funcionamento do organismo. Do mesmo modo, esse alimento pode ser usado como matéria-prima na […]