Óleo de linhaça, farinha de linhaça integral e farinha desengordurada: entenda a diferença
A linhaça é uma semente comestível que pode ser ingerida in natura ou processada nas seguintes opções: óleo de linhaça, farinha de linhaça integral e desengordurada. Além de ser considerado um alimento funcional, é rica em proteínas, vitaminas e ácidos graxos como ômega 3. Com o aperfeiçoamento da indústria alimentícia, o processamento da semente foi […]
Confira os principais grãos que ajudam na imunidade
A busca por saúde, bem-estar e qualidade de vida, levou a sociedade a pesquisar e identificar importantes benefícios nos alimentos de origem vegetal. Nesse sentido, os grãos se destacam por apresentarem em sua constituição, proteínas, minerais e fibras, benéficas ao bom funcionamento do organismo. Do mesmo modo, esse alimento pode ser usado como matéria-prima na […]
Confira o processamento de grãos para a alimentação animal
O desenvolvimento de pesquisas, apoiadas pelo uso das transferências de tecnologias vêm contribuindo para ampliar as opções de grãos para a alimentação animal. A produção de rações é fundamental para criações pecuárias, em razão dos dois principais períodos do clima no país: estação das chuvas (verão) e da seca (inverno). Considerando que no período de […]
Plant based vem ganhando espaço no Brasil. Confira!
O consumo de alimentos plant based (à base de plantas) conquistou o mercado brasileiro, um dos maiores exportadores de proteínas animais do planeta. Pesquisas apontam que nos últimos cinco anos, houve um crescimento de 11,1% nas vendas desses produtos, com projeção de chegar a 40%, nos próximos cinco anos. Inicialmente, a proposta das empresas era […]
Conheça 5 benefícios dos grãos integrais
A alimentação saudável vem ganhando destaque entre a sociedade brasileira, mas o percentual de famílias que consomem grãos e cereais integrais ainda está abaixo das recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS). A indicação de ingestão ideal é de 25 gramas diárias, enquanto no Brasil, o percentual é de 15,6 gramas. Nesse sentido, é importante […]
Mercado vegano: principais tendências para 2022
Nos últimos anos, a oferta de produtos alimentares que atendem o público vegano e vegetariano aumentou consideravelmente. E não é à toa. O mercado vegano está em expansão no Brasil e no mundo. Com a mudança do perfil dos consumidores, o setor alimentício precisa se adaptar e estar atento às novas tendências. O veganismo é […]
Conheça as principais pré-misturas para panificação
Com o surgimento das pré-misturas para panificação, uma variedade maior de produtos pode ser fabricada com mais rapidez e qualidade. O uso das pré-misturas para panificação traz diversos benefícios, tanto para o consumidor, quanto para a gestão da padaria. Os clientes estão mais exigentes e buscando produtos diferenciados e que tenham um aspecto mais saudável […]
Perspectivas para commodities agricolas
As commodities agrícolas exercem um papel muito importante na economia. Em 2020, o Produto Interno Bruto (PIB) do agronegócio representou 26,6% do PIB brasileiro, aumentando a sua participação com relação ao ano anterior. Devido à pandemia do coronavírus em 2020, o setor de commodities agrícolas sofreu um baque. Porém, os sinais de recuperação começam a […]