Plant based vem ganhando espaço no Brasil. Confira!
O consumo de alimentos plant based (à base de plantas) conquistou o mercado brasileiro, um dos maiores exportadores de proteínas animais do planeta. Pesquisas apontam que nos últimos cinco anos, houve um crescimento de 11,1% nas vendas desses produtos, com projeção de chegar a 40%, nos próximos cinco anos. Inicialmente, a proposta das empresas era […]
Conheça 5 benefícios dos grãos integrais
A alimentação saudável vem ganhando destaque entre a sociedade brasileira, mas o percentual de famílias que consomem grãos e cereais integrais ainda está abaixo das recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS). A indicação de ingestão ideal é de 25 gramas diárias, enquanto no Brasil, o percentual é de 15,6 gramas. Nesse sentido, é importante […]
Mercado vegano: principais tendências para 2022
Nos últimos anos, a oferta de produtos alimentares que atendem o público vegano e vegetariano aumentou consideravelmente. E não é à toa. O mercado vegano está em expansão no Brasil e no mundo. Com a mudança do perfil dos consumidores, o setor alimentício precisa se adaptar e estar atento às novas tendências. O veganismo é […]
Quais são as diferenças entre a farinha integral, a farinha branca e a farinha integral reconstituída?
A farinha branca e a farinha integral são os ingredientes mais lembrados na produção de pães, bolos e biscoitos. Elas possuem um valor muito próximo de calorias por porção, porém, o valor nutricional da versão integral é maior. Com a popularização dos produtos integrais nos últimos anos, atualmente é mais fácil encontrarmos produtos na sua […]
Conheça as principais pré-misturas para panificação
Com o surgimento das pré-misturas para panificação, uma variedade maior de produtos pode ser fabricada com mais rapidez e qualidade. O uso das pré-misturas para panificação traz diversos benefícios, tanto para o consumidor, quanto para a gestão da padaria. Os clientes estão mais exigentes e buscando produtos diferenciados e que tenham um aspecto mais saudável […]
Farinhas especiais: conheça as opções para panificação
O pão faz parte do dia a dia de grande parte dos brasileiros. Pão francês, brioche, pão 7 grãos e pão de leite são apenas algumas das opções possíveis, agradando todos os gostos. Entre os ingredientes básicos da panificação estão as farinhas especiais. O tipo e a qualidade da farinha utilizada faz toda a diferença […]
Perspectivas para commodities agricolas
As commodities agrícolas exercem um papel muito importante na economia. Em 2020, o Produto Interno Bruto (PIB) do agronegócio representou 26,6% do PIB brasileiro, aumentando a sua participação com relação ao ano anterior. Devido à pandemia do coronavírus em 2020, o setor de commodities agrícolas sofreu um baque. Porém, os sinais de recuperação começam a […]
