Panetone sem glúten: veja a tendência para o final do ano!
A temporada festiva se aproxima e, com ela, a busca por alternativas aos alimentos tradicionais desta época, como o panetone sem glúten. Ele é uma tendência que vem ganhando força entre os consumidores preocupados com a saúde e aqueles com restrições alimentares. Afinal, essa opção se destaca pela combinação de sabor, textura e benefícios à […]
Farinha de soja: aplicações na panificação
O pão é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Ele é produzido através do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo. No entanto, o uso da farinha de soja também é uma boa possibilidade no segmento. Por muito tempo, a soja era aplicada apenas na produção de óleos vegetais […]
Pães congelados: entenda a tendência na panificação
Os pães congelados têm ganhado espaço no setor da panificação devido ao avanço tecnológico que coincide com as necessidades e desejos dos consumidores atuais. Essa é uma oportunidade de fortalecimento da imagem mercadológica da indústria que decide investir neste tipo de produto. Se tornando, assim, relevante perante todo o setor. Ficou curioso? Então, continue a […]
Pães funcionais: principais opções de farinhas integrais
O pão está presente na alimentação diária dos brasileiros, em pelo menos duas das principais refeições, e o número de pessoas que consomem é surpreendente, 41 milhões. Ainda que o famoso pão francês seja o líder de vendas, a mudança de hábitos alimentares e a procura por produtos com farinhas integrais ou sem glúten está […]
Benefícios da chia no mercado de panificação
Os benefícios da chia se popularizam em vários países, já que a sociedade está procurando modificar os hábitos alimentares, consumir ingredientes mais saudáveis e com propriedades funcionais. A alta diversidade de aplicações da semente na alimentação contribui para que a indústria alimentícia invista em novos preparos. Dessa forma, é possível encontrar itens que vão da […]
Panificação: confira a atualização da norma que classifica os alimentos integrais
A atualização da norma que estipula requisitos para a classificação e identificação dos alimentos é fundamental para a produção da panificação. Essa prática contribui para a regularização dos produtos e até mesmo para o destaque mercadológico da marca. Ficou curioso? Então continue a leitura para saber as principais informações sobre o assunto! Alimentos integrais: […]
Conheça as principais pré-misturas para panificação
Com o surgimento das pré-misturas para panificação, uma variedade maior de produtos pode ser fabricada com mais rapidez e qualidade. O uso das pré-misturas para panificação traz diversos benefícios, tanto para o consumidor, quanto para a gestão da padaria. Os clientes estão mais exigentes e buscando produtos diferenciados e que tenham um aspecto mais saudável […]
