Tipos de molho: conheça as opções na indústria
Há alguns tipos de molho básico da culinária que podem ser explorados na indústria alimentícia em busca da conquista de novos consumidores. Afinal, faz parte do setor se reinventar e apostar em inovação para se manter competitivo e à frente da concorrência. Pensando nisso, reunimos alguns dos molhos que são capazes de gerar grandes oportunidades […]
Panetone sem glúten: veja a tendência para o final do ano!
A temporada festiva se aproxima e, com ela, a busca por alternativas aos alimentos tradicionais desta época, como o panetone sem glúten. Ele é uma tendência que vem ganhando força entre os consumidores preocupados com a saúde e aqueles com restrições alimentares. Afinal, essa opção se destaca pela combinação de sabor, textura e benefícios à […]
Rastreabilidade de alimentos: saiba o que é e sua importância
A preocupação da sociedade em relação à qualidade dos alimentos coloca uma lupa na rastreabilidade de alimentos. Destaca-se que no território nacional, os tipos mais comuns de contaminantes resultam de bactérias, vírus e em menor percentual, de substâncias químicas. Por esse motivo, é necessário o acompanhamento de toda a cadeia para garantir produtos seguros à […]
Farinha sem glúten: conheça as oportunidades e desafios no mercado
A farinha sem glúten é uma resposta à tendência da alimentação mais saudável e inclusiva. Esse é um assunto que tem conquistado cada vez mais espaço e que pode gerar vantagens à indústria de alimentos e panificação. Pensando nisso, reunimos neste conteúdo, informações sobre as oportunidades e desafios presentes no mercado de produtos livres de […]
Farinha de soja: aplicações na panificação
O pão é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Ele é produzido através do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo. No entanto, o uso da farinha de soja também é uma boa possibilidade no segmento. Por muito tempo, a soja era aplicada apenas na produção de óleos vegetais […]
Pães congelados: entenda a tendência na panificação
Os pães congelados têm ganhado espaço no setor da panificação devido ao avanço tecnológico que coincide com as necessidades e desejos dos consumidores atuais. Essa é uma oportunidade de fortalecimento da imagem mercadológica da indústria que decide investir neste tipo de produto. Se tornando, assim, relevante perante todo o setor. Ficou curioso? Então, continue a […]
Muito além da farinha de aveia: veja 6 produtos feitos com ela
A farinha de aveia é um ingrediente fundamental para as indústrias que desejam acompanhar as tendências quanto à alimentação saudável. Com ela, será possível desenvolver uma diversidade de produtos alimentícios em busca do alcance de diferentes públicos. E, assim, se destacar em meio a concorrência. Para conhecer mais dos benefícios dessa farinha, continue a leitura! […]
Personalização de farinhas integrais para indústria
A personalização de farinhas integrais é importante para a indústria que deseja alcançar as demandas dos consumidores atuais. A tendência chegou no setor de alimentos para aumentar a qualidade dos produtos, elevando a produtividade e garantindo escalabilidade e padronização. Ficou curioso? Então, continue a leitura para entender mais sobre o assunto e conhecer as farinhas […]
Pães funcionais: principais opções de farinhas integrais
O pão está presente na alimentação diária dos brasileiros, em pelo menos duas das principais refeições, e o número de pessoas que consomem é surpreendente, 41 milhões. Ainda que o famoso pão francês seja o líder de vendas, a mudança de hábitos alimentares e a procura por produtos com farinhas integrais ou sem glúten está […]
Mix de farinhas e grãos para fazer hambúrguer vegetal
Os mix de farinhas podem, e devem, ser usados na criação de hambúrgueres vegetais. Existem várias versões que utilizam carne, porém, o hambúrguer vegetal está ganhando espaço na mesa dos brasileiros. A versão é uma opção deliciosa tanto para quem não come carne, quanto para quem come. E o melhor: é nutritivo, saudável e é […]