A crescente demanda por produtos low-carb e cetogênicos impulsiona o segmento de alimento keto para a indústria, elevando o investimento em ingredientes que agreguem valor nutricional e funcionalidade aos produtos.
Nessa tendência de mercado, as sementes de linhaça, girassol e chia se destacam como alternativas naturais e nutritivas.
Ricas em fibras e gorduras saudáveis, elas permitem formular pães, snacks, barras proteicas e muitos outros produtos keto-friendly.
Quer conhecer detalhes sobre o uso dessas sementes na fabricação de alimentos cetogênicos e os benefícios que elas trazem para o seu negócio e para os consumidores? Continue a leitura!
O que é o alimento keto?
A dieta cetogênica, ou keto, está ganhando cada vez mais adeptos no Brasil e em todo o mundo.
Um dos grandes adeptos da estratégia é o presidente do UFC e ex-lutador de MMA, Dana White! Uma reportagem do GE mostrou que ele surpreendeu seus seguidores ao aparecer com 13 quilos a menos em poucas semanas.
Conforme destacado na reportagem, o empresário atribui a perda de peso à dieta keto. Mas o que, de fato, ela faz? Realmente traz resultados positivos?
Por definição, a dieta cetogênica, ou keto, é um plano alimentar baseado no alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos. Isso induz o organismo ao estado de cetose, ou seja, ele usa a gordura como principal fonte de energia.
Ela é geralmente composta de:
- 50% a 70% de gorduras;
- 20% a 35% de proteínas;
- 5% a 15% de carboidratos.
Alguns resultados de estudos sobre o tema são surpreendentes.
Ao comparar 13 programas de dietas com restrição de gordura, uma revisão realizada pela Universidade Federal de Alagoas e publicada no British Journal of Nutrition concluiu que a opção cetogênica é a mais eficaz para perder peso.
Logo, os benefícios da alimentação keto são:
- Emagrecimento rápido;
- Saciedade prolongada;
- Redução do nível de açúcar no sangue.
No entanto, especialistas recomendam que a estratégia seja acompanhada por um profissional de saúde (médico ou nutricionista).
Como a sua indústria de alimentos pode se beneficiar da alimentação keto?
O investimento em alimentação keto para a indústria é vantajoso? Essa é uma pergunta que você deve estar se fazendo agora, não é verdade?
Adiantamos que essa é sim uma boa possibilidade de expandir a atividade.
Ao utilizar ingredientes clean label que atendam às necessidades dos consumidores, o negócio está naturalmente expandindo seu leque de clientes.
Com isso, consegue atender uma demanda que deve crescer, conforme destacado em um levantamento da Mordor Intelligence.
Nele, os pesquisadores explicaram que, em razão da pandemia da COVID-19, os estilos de trabalho mudaram.
Muitos países desenvolveram culturas de trabalho a partir de casa. Consequentemente, aumentou-se a prevalência de doenças, como obesidade e hipertensão, exigindo a atenção com o que consomem.
Com isso, a formulação cetogênica tende a ganhar espaço. Segundo o levantamento, o tamanho do mercado de alimentos cetogênicos deverá atingir US$ 15,67 bilhões até 2029.
Logo, esse é um segmento de mercado estratégico. Para aproveitar esse cenário, é preciso:
- Desenvolver produtos com formulações equilibradas, que respeitem as proporções de macronutrientes da dieta;
- Oferecer opções variadas de produtos, como pães, snacks, barras proteicas e outros alimentos keto-friendly;
- Utilizar ingredientes naturais e nutritivos, caso das sementes low-carb de linhaça, girassol e chia.
Aliás, vale conhecer as muitas possibilidades e aplicações destas sementes para fabricar alimentos nutricionalmente corretos e preparados para dietas específicas. É sobre isso que falaremos a seguir.
Vantagens das sementes de linhaça, girassol e chia como alimento keto para a indústria
As sementes de linhaça, girassol e chia oferecem diversas vantagens para a indústria de alimentos que opta por atender o mercado de produtos low-carb e cetogênicos:
- Riqueza nutricional: são fontes de fibras, gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais de excelente qualidade;
- Funcionalidade: podem ser utilizadas em diversas formulações cetogênicas, agregando textura, sabor e valor nutricional aos alimentos;
- Apelo clean label: por serem ingredientes naturais, atendem à demanda por produtos com rótulos limpos e transparentes.
Além disso, possuem aplicações diversas na indústria. Veja:
- Linhaça: rica em ômega 3 e fibras, ideal na panificação, além da fabricação de massas e biscoitos;
- Girassol: fonte de vitamina E e gorduras. É perfeita para snacks, granolas e barras de cereais;
- Chia: ótima para os processos de emagrecimento. É rica em gorduras saudáveis, fibras e proteínas e minerais. É ótima para pudins, bebidas, geleias e para a indústria de panificação.
Saiba mais sobre estes e muitos outros ingredientes no catálogo da Cisbra.
Cisbra: a parceira ideal na produção de alimento keto para a indústria
Você percebeu que o segmento de alimentos cetogênicos é crescente e apresenta ótimas perspectivas?
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Neste cenário, a Cisbra é o seu melhor fornecedor de linhaça, girassol e chia. Todo o nosso portfólio possui rastreabilidade para atender às necessidades do mercado.
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