Farinhas low carb: conheça os principais tipos e aplicações na indústria
A busca por farinhas low carb tem crescido diante da demanda por alimentos com menos carboidratos e maior valor nutricional. Ao utilizar estes ingredientes em formulações, as indústrias alimentícias têm uma oportunidade estratégica para criar produtos saudáveis e ricos em proteínas vegetais. Elas conferem liberdade ao desenvolvimento de novos produtos, sem comprometer textura e estabilidade. […]