Farinha de soja: aplicações na panificação
O pão é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Ele é produzido através do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo. No entanto, o uso da farinha de soja também é uma boa possibilidade no segmento. Por muito tempo, a soja era aplicada apenas na produção de óleos vegetais […]
Farinhas especiais: conheça as opções para panificação
O pão faz parte do dia a dia de grande parte dos brasileiros. Pão francês, brioche, pão 7 grãos e pão de leite são apenas algumas das opções possíveis, agradando todos os gostos. Entre os ingredientes básicos da panificação estão as farinhas especiais. O tipo e a qualidade da farinha utilizada faz toda a diferença […]
