Planejamento 2023: inove com as farinhas da Cisbra
Com uma expectativa positiva para 2023, o setor de panificação e confeitaria comemora os resultados no primeiro semestre desse ano. O crescimento no faturamento (janeiro a maio) foi de 19,5%, em relação ao mesmo período do ano anterior, significando R$ 5,7 bilhões. Desse modo, é o momento para as empresas iniciarem o planejamento para o […]
Confira como está a regulamentação do plant-based no Brasil
O consumo de alimentos plant-based está crescendo expressivamente em diferentes partes do mundo, pela proposta de substituir a proteína animal pela vegetal no processamento de vários itens alimentícios. Com utilização de recursos tecnológicos, é possível alcançar a semelhança com o produto original em aparência, textura e sabor. Esses produtos ainda não são regulamentados no Brasil, […]
