Benefícios da chia no mercado de panificação

Benefícios da chia

Os benefícios da chia se popularizam em vários países, já que a sociedade está procurando modificar os hábitos alimentares, consumir ingredientes mais saudáveis e com propriedades funcionais. A alta diversidade de aplicações da semente na alimentação contribui para que a indústria alimentícia invista em novos preparos. Dessa forma, é possível encontrar itens que vão da […]

Indústria de alimentos: saiba o que esperar em 2024

Indústria de alimentos

O mundo como o conhecemos nunca mudou tão rapidamente quanto nos últimos anos, impulsionado pela pandemia. As tendências comportamentais que caminhavam lentamente foram aceleradas, com reflexos diretos na indústria de alimentos.  Já as mudanças climáticas drásticas, como o super El Niño, estão afetando não apenas as plantações e colheitas, mas o foco de sobrevivência em […]

Meta de ano novo: alimentação saudável

Alimentação saudável

É normal que a meta de fim de ano e do ano novo da maioria seja manter a alimentação saudável. Então, saiba como alcançá-la! Neste texto destacamos alguns motivos por trás desse comportamento e ainda listamos dicas que te ajudam a se manter saudável.  Veja a seguir! Como manter uma alimentação saudável neste fim de […]

Dia mundial do veganismo: 11 grãos que fazem parte desse estilo de vida

Dia mundial do veganismo

O dia mundial do veganismo celebra a filosofia de vida do movimento. Ou seja, essa data reforça a importância de evitar o incentivo à exploração animal.  Para entender mais sobre o dia e o movimento, continue a leitura! Explicamos com mais detalhes o veganismo e ainda listamos 11 grãos presentes nesse estilo de vida.  Boa […]

Panificação: confira a atualização da norma que classifica os alimentos integrais

Alimentos integrais

A atualização da norma que estipula requisitos para a classificação e identificação dos alimentos é fundamental para a produção da panificação.  Essa prática contribui para a regularização dos produtos e até mesmo para o destaque mercadológico da marca.  Ficou curioso? Então continue a leitura para saber as principais informações sobre o assunto!   Alimentos integrais: […]

Tendências em alimentos: inovações que estão revolucionando a indústria

Tendências em alimentos revolucionando a indústria

As inovações e tendências em alimentos são consequência de um consumidor cada vez mais ativo e preocupado com a saúde. Isso fez com que a indústria desenvolvesse outras maneiras de produzir o mesmo produto, sem afetar a funcionalidade. Para entender um pouco mais sobre o assunto e descobrir quais são as principais tendências do setor, […]

O que é triticale e para que serve?

O que é triticale e para que serve?

O triticale é uma semente hibrida desenvolvida em meados do século XIX, em países da região escandinava. No entanto, chegou ao Brasil muito tempo depois, cultivado inicialmente como matéria-prima para ração animal.  Contudo, as pesquisas demonstraram que o produto apresenta altos índices de nutrientes importantes para os seres humanos.  Vale destacar que o alimento é […]

Gergelim: inovações em bebidas funcionais

Gergelim em bebidas funcionais

Quando pensamos em gergelim, a primeira imagem que vem à cabeça são as sementes utilizadas na cobertura de pães, biscoitos e outros alimentos. No entanto, o produto tem um potencial muito maior para quem adota uma dieta saudável.   Por esse motivo, é importante conhecer os benefícios do alimento e verificar as novidades produzidas pela indústria […]

Painço: conheça seus benefícios e como usá-lo

Painço - conheça os benefícios e como usar

A mudança de hábitos na alimentação humana, em busca de uma dieta mais saudável e com poucas calorias, colocou em destaque vários tipos de cereais, grãos e sementes. Nesse último caso, o Painço é uma das melhores alternativas para diversificar a dieta e consumir a quantidade necessária de nutrientes que o organismo necessita.  Também conhecido […]

Como a tecnologia está ajudando a melhorar os produtos à base de carne vegetal?

Produtos a base de carne vegetal e tecnologia

Em pouco mais de três anos, o mercado mundial de plant-based se popularizou em diferentes segmentos, por oferecer carne vegetal em substituição a proteína animal. A aceitação dos consumidores foi tanta que a estimativa feita por consultorias do setor é de que o segmento conquiste um faturamento de US$ 131,8 milhões, até 2025.  No entanto, o […]