Farinha proteica de girassol: solução para formulações plant-based e clean label
A farinha proteica de girassol se consolida como um dos ingredientes mais estratégicos da indústria de alimentos que precisa elevar o perfil nutricional de seus alimentos sem comprometer o sabor e a qualidade. O ingrediente resolve um dos principais gargalos de equipes de pesquisa e desenvolvimento: balancear o apelo clean label com maior viabilidade econômica e a […]
Como tornar um produto clean label: critérios técnicos e aplicação na indústria
Desenvolver um produto alinhado ao conceito de clean label começa, inevitavelmente, por uma decisão técnica: simplificar a formulação sem comprometer o desempenho industrial. Com a implementação da lupa frontal nos rótulos, esse movimento orienta o desenvolvimento de novos produtos. Logo, influencia o posicionamento e a competitividade no mercado. Tornar um rótulo limpo exige: Revisão criteriosa […]