Cevada na panificação: benefícios e aplicações para a indústria
Quando se fala nesse cereal milenar, é comum associá-lo à produção cervejeira. No entanto, seu uso vai muito além: a cevada na panificação ganha destaque graças ao valor nutricional, versatilidade e qualidades sensoriais que oferece a diversos produtos. Este insumo oferece uma gama de possibilidades para o desenvolvimento de alimentos saudáveis, funcionais e diferenciados em […]